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[品牌動向播報]蒸汽發生器與茶葉“蒸青”[ 2023-06-20 16:39 ]: 茶葉有的製作方法有炒青和蒸青兩種，蒸青，就是直接把茶葉用蒸汽蒸，蒸汽溫度很高，100度，98度，殺死活性氧化酶；炒青，就是把茶葉放到加熱的鍋裏炒，像炒菜一樣，也是溫度高，殺死活性氧化酶。所謂蒸青，最直白的說法就是利用蒸汽對新鮮茶葉一進行殺青的製茶工藝。我國早在唐朝的時候，蒸青工藝便已經非常成熟。在茶聖陸羽所著的《茶經》一書中也有關於蒸青工藝的詳細記載：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣”。簡單翻譯便是將晴日采摘的新鮮茶葉用蒸青的方式殺青後，再去除水汽、揉撚、造型、烘幹、; http://www.shzjlyw.com/Article/zqfsqycyzq_1.html

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